Frukostmums!

Ikväll har jag bakat perfekta frukostbullar för en morgontrött mamma som bara vill komma hemifrån fort och äta frukost på jobbet! 

3 mosade bananer (gärna supermogna)

2 ägg

2,25 dl mandelmjölk

6,75 dl havregryn glutenfria ( jag hade bara 5 dl så jag fyllde på med resten boveteflingor)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

0,5 tsk salt

Lite bakchokladprickar (hade pyttelite i en påse i kylen) och russin.

Rör ihop allt och låt stå en liten stund.

Jag duttade ut smeten i 15 silikon muffinsformar.

In i ugnen ca 200 grader i 25 minuter.

Dottern fick en till efterrätt och hon älskade dom! 

Frös in dom styckvis i små burkar så jag kan slänga ner en i väskan som frukost/mellis och på så sätt slipper jag ju slösa en plastpåse varje dag! 

Äntligen perfekta vegan gluten-/nöt-/laktosfria kakor!

Efter att ha testat mängder av recept och misslyckats med lika många så hittade jag Receptet med stort R.
Det enda jag ändrade var att jag använde mjölkfrittmargarin och inte doppade dom i choklad.

Perfekt konsistens, smak och utseende!

Havrekakor

bild lånad från ursprungssidan

Att lära sig leva

Jag har Fibromyalgi och IBS och de senaste månaderna har jag upptäckt att jag inte tål gluten... 

Att lära sig leva med detta är en utmaning! Har jag dagar med värk så orkar jag inte tänka på vad jag äter och orkar inte laga specialkost. En macka är enkel att trycka i sig men då får jag otroligt ont i magen och får spendera en otrevlig stund på toa. Så nu klurar jag för fullt på vad jag kan förbereda hemma och  kan ta av i dessa stunder. Just nu står en egen hittepå flapjackkaka i ugnen. Ska bli spännande att se hur den blir, doftar gott gör den iaf. 

Har ju valt att LCHF inspirerat under några år och det funkar ju bra både för mage och kropp.

Go'aste morgondrycken!

Nu när värmen äntligen är här så dricker jag iskaffe till frukost! 

Mitt egenpåhittade recept:

Koka kaffe, blanda 5 dl kaffe med ca 1/2 dl steviasocker (ICA) och frys in.

Jag brukar frysa in det i silikonmuffinsformar. 

Sen är det bara att ploppa i en kaffeklump i ett glas och sen fylla på med mandelmjölk.

Sååå gott och eftersom kaffeisen är rätt stor så håller det sig kallt en stund.

Njut!

Nu är jag tillbaks...

Precis när jag kommit igång så blev livet lite rörigt!

Dottern kom hem från semester och var sjuk... brusten blindtarm och en vecka på sjukhus. Jag var med henne hela tiden och fick snällt anpassa mig efter vad sjukan hade att erbjuda i matväg. Det var ingen höjdare vill jag lova! Veckan efter hade jag svårt att komma i fas igen och slarvade en hel del eftersom jag var ensam hemma och inte hade någon större aptit.
Nu är det jobb och fritids för hela familjen och på't igen! Invägning i morse, kesofrukost, kycklingsallad till lunch osv.

Måste verkligen komma igång med motion också. Långa promenader är något jag längtar efter, gärna med en ljudbok som enda sällskap! Har tagit en Storytel prenumeration och är lite smått besatt av ljudböcker för tillfället!

Minus 1,7 kg

Jepp, trots att jag var Fibrosjuk större delen av förra veckan så gick jag ner i vikt, härligt!
Skötte mig bra men inte perfekt enligt LCHF... Det blev ett par måltider med bulgur (för att det fanns kvar hemma och jag inte vill kasta mat jag köpt tidigare). Några glas vin och ett par öl slank ner också! Annars har jag inte haft sug efter något jag inte borde stoppa i mig. Det har även varit "den där" veckan i månaden och då får jag alltid ett grymt chokladsug som verkligen inte kan stoppas med annat än just choklad.... så jag mumsade i mig några rutor 72% päronchoklad från Hemköp och det funkade fint!

Sambon var inte lika nöjd som jag imorse när vi körde en liten invägning.... jag skyller allt på hans chipspåse i fredags och pizzan igår, moahaha. Min älskling har blivit varnad av läkaren att han är i riskzonen för diabetes, en diagnos som finns på både hans mammmas och pappas sida av släkten. Jag är orolig för honom och vill att ha får bukt med det innan det går för långt... Tyvärr tycker hans läkare inte att LCHF är en bra kost för honom och uppmuntrar honom att äta som vanligt men mer grönsaker.... Nu äter vi redan mycket grönsaker, rena råvaror med ett tillbehör av pasta, ris odyl i vanliga fall. Så jag vet inte vad som skulle göra så mycket skillnad?! Sambon spelar mycket golf och oroar sig för att han inte ska orka utan kolhydraterna och jag brukar då säga att kan Ferry så kan väl du....

Och så blev jag sjuk...

Nu har jag haft en grym fibrovärk i flera dagar och är så irriterad... Skulle ju komma igång med promenader på väg till och från jobbet! Har inte kunnat åka till jobbet överhuvudtaget, får inte på mig några skor... Ligger hemma i sängen med fötterna i högläge och lufsar runt i fårskinnstofflor. Tog en sväng ner till ICA igår iförd foppatofflor för att köpa ägg!

Bakade ett bröd från nya LCHF bilagan från expressen, det kan rekomenderas särskilt om man rostar det!